“五一”假期小龍蝦批發價已低至11元—斤，柳州人有口福了

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五一假期小龍蝦批發價已低至11元/斤，柳州人有口福了

五一放假、聚會、夜宵，這幾種元素匯聚一起會想到什么，肯定不少柳州人會大聲呼喚小龍蝦。幸運的是，由于湖南、湖北大量小龍蝦上市，小龍蝦批發價已低至11元/斤，實現小龍蝦自由的柳州吃客們在五一假期里有口福了。

五一假期實現吃小龍蝦自由

5月1日下午4時許，柳州海吉星海鮮檔口，人山人海，客似云來，最受關注的產品，不再是海蝦、螃蟹等海產品，而是小龍蝦。

按計劃，市民章香彩邀請朋友在五一這天到家里吃飯，因采購的食材量大，她和老伴到柳州海吉星批發食材，她首選的就是小龍蝦。她說，現在是吃小龍蝦的季節，今年小龍蝦量多，價格同比也便宜一些，她挑選了20元/斤18元/斤的小龍蝦，去年時相同個頭的小龍蝦價格在22－25元/斤。她覺得今年小龍蝦很抵吃。

作為家庭主婦，善于精打細算的林秀梅在五一這天來到柳州海吉星，挑選了13元/斤的小龍蝦，這個價位的小龍蝦雖然個頭小，肉不多，但適合制作龍蝦尾，爆炒龍蝦尾她和家人都喜歡吃。由于她挑選了40斤小龍蝦，檔口老板給她按11元/斤批發價折算單價。

據了解，五一當天，不論農批市場柳州海吉星，還是零售為主的前進市場等菜市，小龍蝦都迎來一波銷售高峰，不少小龍蝦檔口都多次補貨，價格維持在11元/斤至28元/斤之間。

小龍蝦價格后期仍有小幅波動

據了解，小龍蝦一直深受喜食重口味的柳州人喜愛，柳州市小龍蝦日平均銷售在6－7萬斤，柳州海吉星日平均銷售在2.5萬-3萬斤，占到柳州小龍蝦平均銷售的近50%。而柳州小龍蝦銷售最高峰在每年端午節，日平均銷售達到8萬斤。

從柳州海吉星發布的主要監測品種行情信息來看，今年3月16日發布第一次小龍蝦價格預報，當時最高價批發價是20元/斤，最低批發價是16元/斤。之后小龍蝦價格一路走高，4月1日迎來目前價格的最高峰，最高批發價達到37元/斤，最低批發價在20元/斤，增幅達26.67%。之后，隨著小龍蝦大量上市，迎來價格波動，4月25日至27日，小龍蝦價格最高批發價在18元/斤，最低批發價在13元/斤。

對于小龍蝦在柳州市場的價格波動，柳州海吉星果蔬交易部經理助理馬春駿介紹，柳州小龍蝦銷售雖然四季都有，但主要集中在每年3月至6月，今年受疫情影響，物流交通、銷售渠道等都受到限制，造成小龍蝦價格上的波動。今年3月中旬柳州小龍蝦開始大量上市，這時的小龍蝦基本以貴港、柳州等廣西養殖的青龍為主，持續到4月中旬，價格相對較高。今年進入4月中旬，來自湖南、湖北的青龍和紅龍大批量上市，供應充足的小龍蝦供大于求，價格小幅回落。而這種價格波動的趨勢，隨著湖北小龍蝦持續大批量上市供應，以及端午節小龍蝦迎來銷售高峰期，仍會持續小幅波動走勢。

一些柳州小龍蝦批發商表示，現在小龍蝦拿貨是一天一個價，且進貨價同比略低。這對于很多喜歡吃小龍蝦的柳州人來說，今年吃小龍蝦能實現自由應該是個利好消息吧。

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青紅龍蝦要買哪一種

從肉質上來說，青色小龍蝦的肉比較松軟，而且蝦鉗偏小，里面沒有什么肉，不過青色的蝦，也有優點，它比紅色的蝦要更干凈，處理起來也更容易。

而紅色的蝦肉質非常的緊實，它的蝦鉗也比較大，大鉗子里面也有不少肉，不過紅色的蝦會比較臟一點，清洗起來也更加費力，如果清洗不干凈的話，會存在很多的臟東西在里面。

從烹飪上來說，青色的小龍蝦更適合鹵制，用鹵水直接來鹵制，它比較松散容易入味，鹵制后的小龍蝦吃起來非常鮮美。

而紅色的小龍蝦，因為肉質比較緊實，所以鹵制起來困難一點，但是用爆炒的方式來烹飪最適合不過了，這樣的話能讓它的肉質吃起來很有彈性，也可以蘸汁來吃，口感非常不錯。返回搜狐，查看更多

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