美的嵌入式伯爵系列蒸烤爐測(cè)評(píng)

朋友們每天下班，第一時(shí)間去健身房打卡。而我也被拉去進(jìn)行被動(dòng)訓(xùn)練。自從開始健身以來，我就更關(guān)注自己和家人的身體健康了。教練給我制定了30天魔鬼訓(xùn)練，并叮囑我要搭配飲食去運(yùn)動(dòng)。健身嘛，關(guān)鍵在吃和動(dòng)，兩者結(jié)合，才能相得益彰。

吃什么？許多人會(huì)問。對(duì)于忙碌的上班族來說，加工食品是烹飪或進(jìn)食時(shí)的首選，但是這類食物在加工過程中可能會(huì)加入各種添加物，破壞原有的營(yíng)養(yǎng)素，打破身體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。為了健康，我們盡可能用減少調(diào)味料甚至無油的簡(jiǎn)易烹飪法，品嘗這些食物的原貌與原味，例如清蒸。

清蒸，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而被公認(rèn)為是最健康的烹飪方法。中國(guó)傳統(tǒng)的清蒸，就是開火煲水清蒸，但也很講究。主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，而且要控制合理的蒸制時(shí)間。

劃重點(diǎn)，要控制合理的蒸制時(shí)間……一說到時(shí)間，我就頭疼，我怎么知道蒸玉米/魚/水蛋/螃蟹/茄子分別要多少分鐘，每次開蒸，都要上網(wǎng)搜各種菜譜，各種時(shí)間，煩人。像我這種最怕麻煩的人，當(dāng)然越省事越好。

偷懶，我是在行的。馬上入了臺(tái)美的嵌入式伯爵系列蒸烤爐，一拿到手，馬上開搞，秒殺各種菜譜APP。

這機(jī)器好幾十公斤重，用料很足，我一個(gè)人搬不來，所以表白快遞，服務(wù)很好，幫我挪上樓。包裝很好，扎實(shí)，泡沫箱保護(hù)得很到位，說明書，保修卡，烤架，玻璃盤，食譜，海綿都很齊全。

特別喜歡這個(gè)玻璃觸控面板，很有現(xiàn)代感和科技感，跟我的廚房很搭，重點(diǎn)是不用按鈕，避免油污積聚，用抹布輕輕一抹就干凈了。而且，這里包含了48道自動(dòng)菜單！其中清蒸36道，烘焙12道，想吃什么，按一鍵設(shè)置就好了，不用計(jì)算時(shí)間，不用控制火候什么的，操作好方便，省事。

這個(gè)是獨(dú)立外置的水箱，在蒸之前，要往里面加水，水從導(dǎo)管流入電蒸爐，加熱，轉(zhuǎn)化為蒸汽，對(duì)食物進(jìn)行100%蒸汽高溫蒸煮，蒸菜、蒸飯都沒問題，有效保留食材水分營(yíng)養(yǎng)，降脂減鹽，保證鮮嫩口感。

此外，我想說，這機(jī)器真的很容易清潔！解決了使用后難以去油漬的問題。首先，它里面是不銹鋼內(nèi)膽和搪瓷底板，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)很明顯嘛，就是耐高溫、耐刮擦、耐腐蝕、易清潔。蒸完以后，用海綿或抹布輕輕一擦就干凈了，不留味，不留汁，不沾油。

其次，機(jī)腔里面的油漬只要遇到高溫水蒸氣或者熱風(fēng)，就會(huì)溶解，滑落，粘在內(nèi)膽或底板，等烹飪結(jié)束后，拿起抹布抹一下就干凈了，真的好容易清潔，瞬間治愈了我的小潔癖。

一看到嵌入式，許多人會(huì)想，它怎么散熱。很簡(jiǎn)單，它里面有智能散熱系統(tǒng)，導(dǎo)風(fēng)降溫，將熱量帶出相對(duì)密封的空間，有效防止溫度過高損害櫥柜。所以我很安心地把它嵌入柜子里，而且它是蒸烤二合一，一機(jī)可以兩用，簡(jiǎn)直省空間，不占地方。我家廚房都是醬紫講究簡(jiǎn)易安裝，隱藏家電，騰出更大的活動(dòng)空間，大展身手啦。

不說虛的，這次我直接蒸條魚，嘗嘗鮮。

清蒸魚，也是一門學(xué)問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個(gè)步驟都有講究。當(dāng)然口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配，但火候和時(shí)間可是清蒸魚鮮的基本保證。難度可不是一般的大。

但這個(gè)可以控制蒸溫50-100℃，精準(zhǔn)控時(shí)至分秒的美的伯爵蒸烤爐就很輕松地搞定了這個(gè)難題。

首先我們要把魚片起好，用油/鹽/豆粉腌制入味，用手抓、捏、揉幾下，給魚片按摩按摩，讓它更加有彈性。

把魚身和魚片都放到已經(jīng)調(diào)好的湯汁里。

點(diǎn)擊自動(dòng)菜單，選擇對(duì)應(yīng)菜單符號(hào)S03，選擇重量500g，搞定，然后我就可以去煲劇啦。操作超簡(jiǎn)單的。如果魚的重量比較輕，就調(diào)整一下顯示重量，它會(huì)匹配一個(gè)時(shí)間和溫度給你，省心又省力，根本不用上網(wǎng)翻菜譜，問時(shí)間等。

大家都知道，把握好火候和時(shí)間是清蒸的關(guān)鍵。而伯爵蒸烤爐就剛好解決了火候（溫度）和受熱的問題。它可以精準(zhǔn)控制50-100℃，和時(shí)間，當(dāng)烹飪時(shí)，還可以根據(jù)具體情況調(diào)整溫度和分鐘。

此外，它擁有立體環(huán)流蒸汽加熱技能，也就是說，它可以360°全方位立體直噴蒸汽，使食材全方位受熱均勻，可以更好地鎖定營(yíng)養(yǎng)水份，保持食物原汁原味和鮮味十足，不會(huì)出現(xiàn)夾生情況。這個(gè)真的很重要，我平時(shí)用鍋蒸魚都要用筷子掐一下，看熟不熟，這次完全不用啦。

登登登，新鮮出爐，撒上蔥花和小紅椒，凹個(gè)造型，可以上桌啦?？粗陀X得很鮮嫩可口，唇齒留香有沒有~

趁小孩在家，我還做了一打曲奇餅試試?？礃幼舆€挺成功的。

點(diǎn)擊自動(dòng)菜單，選擇對(duì)應(yīng)菜譜符號(hào)P04，搞定，剩下的交給機(jī)器啦。

它一邊烤時(shí)，我一邊觀察，發(fā)現(xiàn)餅干邊緣并沒有烤焦的痕跡。所以說這個(gè)熱風(fēng)對(duì)流系統(tǒng)還挺不錯(cuò)的。所謂熱風(fēng)對(duì)流，顧名思義，就是指腔體里的熱風(fēng)不斷流動(dòng)，形成一種熱量小循環(huán)的效果，使加熱更加均勻，比單純的上下發(fā)熱效果好許多，特別是能有效防止加熱不均勻，引起的局部烤焦現(xiàn)象。

尤其在烤餅干時(shí)，可使餅干周圍溫度均勻，并且熱風(fēng)會(huì)讓餅干更快酥脆干燥。重點(diǎn)是小孩也喜歡吃，又不上火。

叮叮叮，好了。看著圓嘟嘟的曲奇餅，真是可愛又酥脆。

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