原創35款家常菜品分享，獨特的家常味道，百吃不厭口齒留香，試試吧

原標題：35款家常菜品分享，獨特的家常味道，百吃不厭口齒留香，試試吧

曾經看到一篇文章中寫道：美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

鮮蝦番茄豆腐

用料蝦仁150克；豆腐500克；香蔥3棵；番茄醬；白砂糖；鹽；淀粉

做法

蝦仁開背,豆腐切厚片備用.

鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.

將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.

調水淀粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.

鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.

煎至蝦仁表面金黃.

另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.

加入白砂糖.

攪拌成均勻的番茄醬汁.

向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.

翻拌均勻,表面撒蔥花即可.

軟炸蝦仁

用料蝦仁400g；鹽1/2小勺；料酒1小勺；雞蛋1個；干淀粉1.5大勺；面粉1.5大勺；食用油適量

做法

蝦仁自然解凍后，洗凈挑去蝦線（有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留）；

加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁按摩（抓勻），腌制5分鐘；

加入一個雞蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再視情況調整；

繼續按摩，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太干了，可以稍微加點兒水；太稀了，可以加點兒粉；

掛糊后的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊后，靜置5到10分鐘，讓蝦仁休息一下；

起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：干凈無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大并快速泛起，還發出快速的噼啪聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好；

快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；

全部下入后，立即翻面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火沖炸幾秒鐘，同時快速反面；

這時肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂；

放在吸油紙上吸去多余油脂，裝盤上桌。

上桌，做椒鹽食用。

滑蛋蝦仁

用料蝦仁1袋；雞蛋2個；純牛奶50克；姜2片；白酒2滴；鹽；料酒適量

做法化凍洗凈后的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許，拌勻腌制十分鐘

然后將料汁水控干后加入少許橄欖油拌勻

兩個雞蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入適量的鹽

用攪拌器打勻

姜切末

鍋內油熱后加入姜末熗鍋

開大火放入蝦仁翻炒

炒至蝦仁卷曲或者稍變色

倒入蛋液，此時要將火調的略小一些

滑炒至蛋液凝固即可關火

菠蘿糯米餅

做法：1、糯米粉，玉米淀粉和綿白糖一起放入；

2、牛奶倒入，用手動打蛋器攪拌均勻；

3、菠蘿切小塊；

4、把菠蘿放入糯米粉糊；

5、然后攪拌均勻；

6、鍋中放入食用油，油溫高放入少許糯米粉面糊；

7、一面煎至金黃，換另外一面，兩面煎至金黃即可。

酸甜咕嚕魚

食材：龍利魚柳、番茄沙司、白糖、食鹽、蘋果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻

做法：

1、魚柳里放入食鹽，胡椒粉，蛋清腌十分鐘；

2、玉米淀粉倒入魚柳中，魚柳沾上淀粉；

3、倒入油鍋，炸至酥脆撈出，升高油溫，復炸至金黃撈出；

4、用淀粉，番茄沙司，白糖，蘋果醋，調成碗汁，倒入鍋中，小火翻炒加適量水熬成粘稠的汁；

5、倒入魚柳，迅速拌勻，出鍋即可。

琵琶豆腐

做法：1、將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精一起攪打至粘稠。

2、放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻。

3、10個羹匙上抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透。

4、取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。

5、高湯燒沸，放入紅葡萄酒，等沸騰時澆在豆腐丸上即成。

苦瓜蛋餅

做法1、將苦瓜用牙刷刷洗干凈，切開對半挖出內部的籽，再切成薄片。

2、將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻，放置腌制10分鐘。然后用手將苦瓜片抓捏去除水分。

4、鍋燒熱，加入1大匙油燒熱，倒入蛋液，并用筷子將表面的苦瓜片攤均勻。

5、小火煎至表面微黃色，表面的蛋液凝結后，取一個大盤倒扣在苦瓜蛋上，將蛋翻面再煎

6、繼續用小火煎至表面金黃盛出。略放涼后切件即可。

香芋炒肉丁

材料：瘦肉 150g、芋頭150g。蒜頭、蔥、辣椒。油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。

2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。

3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。

蔥爆肉

材料:梅花肉100克大蔥2根；食鹽1小勺醬油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺；

做法:1.將梅花肉逆著肉絲切成薄片(可以用半化凍的肉更好切)；

2.倒入醬油、料酒、用手抓勻；

3.放入干淀粉再抓勻；

4.最后放入1—2小勺植物油拌勻將肉鎖住水分，靜置一會，沒有時間就直接用也可以，我感覺區別不大，炒出來的肉都非常的嫩；

5.將大蔥的蔥白切成1厘米左右厚的斜刀片；

6.將鍋燒熱一些，然后放入涼油(肉里已經有油了，放平時炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到變色就盛出來；

7.鍋里放入大蔥和適量的鹽，大火翻炒幾下，然后倒入肉片再翻炒均勻就可以了，喜歡帶點湯汁的，可以在放肉的時候順著鍋邊放一小勺水

腐竹粉絲蒸

做法1、腐竹提前一小時用冷水泡軟，粉絲也提前用開水泡軟。再洗凈把粉絲和腐竹切約5厘米長的小段。

2、蒜切成蒜米，小蔥切蔥花，瘦肉剁碎。

3、瘦肉用淀粉生抽，加一點鹽拌勻待用。

4、剁椒和蒜米也加一點鹽一起拌勻。

5、把瘦肉末、剁椒蒜蓉平鋪在粉絲腐竹上，放入蒸鍋，蒸15分鐘。

6、撒上蔥花，澆上熱油即可。

蘆筍炒臘腸

食材：蘆筍1把，香腸1根，姜絲適量，蒜末適量，鹽適量，雞精少許

做法：

1、臘腸用溫水洗凈，上蒸鍋蒸熟，切片；蘆筍洗凈，切滾刀。

2、水燒開，放少許鹽，倒入蘆筍焯燙，撈出放涼水中浸泡。

3、起油鍋，放姜絲蒜末，倒入臘腸，倒入蘆筍。

4、加少許清水，少許鹽和雞精調味，翻炒均勻。

炸小酥肉

做法：1、肉洗凈，切條。肉條放在碗里，加鹽、料酒、五香粉、花椒粉、味極鮮、少許糖腌制30分鐘；

2、取一碗，加雞蛋、淀粉、面粉調成糊狀；

3、鍋里倒油燒到六成熱，把裹好面糊的肉放倒油里炸；

4、炸到這個程度可以撈出，油溫拉高到七八成熱，再復炸一次。

木瓜銀耳蓮子羹

步驟1蓮子提前浸泡，銀耳提前泡發。

2將銀耳、蓮子放入砂鍋中，倒入沒過食材的水，大火煮開后轉小火燉40-60分鐘。

3放入切塊的木瓜，再燉10分鐘左右，放入冰糖調味即可。

菠蘿咕咾肉

步驟1里脊肉洗凈瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，腌制10分鐘左右。腌好的肉丁裹上面粉。；

2用篩網篩去肉丁表面多余的面粉；油鍋燒熱，下入肉丁，大火炸至表面金黃撈出；

3炸好的肉丁瀝干油份；生抽，老抽，醋，蕃茄醬，鹽，糖和適量水，調成醬汁。；醬汁倒入鍋內燒到冒大泡；

4倒入肉丁翻炒均勻；倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁。；翻炒均勻即可出鍋；

蒜泥白肉

食材：帶皮五花肉1斤，蒜泥50g，姜1撮，料酒2勺，醋3勺，醬油6勺，白糖2勺，花椒粉半勺，油潑辣子6勺

做法：

1、除肉之外的配料放到一起拌勻；

2、一整塊帶皮五花肉冷水下鍋煮，加姜片和料酒，水開后持續煮10分鐘，撇去浮沫，煮完撈出過冷水，瀝干晾涼，切薄片；

3、黃瓜刨絲，放在盤子正兩頭；

4、黃瓜五花肉擺盤，淋上調料，撒上蔥花。

蔥油雞

食材：雞，料酒，鹽，大料，桂皮，五香面，蔥姜絲，味精，油

做法：

1、將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆。

2、再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。

青椒炒豬肝

食材：豬肝200g、 青椒1個、 紅蘿卜半個、食用油1大勺、 鹽適量、生抽1小勺、淀粉1小勺、雞粉1小勺、香菜1根

做法

1、青椒洗凈后隨意切塊，紅蘿卜洗凈后切花型；

2、豬肝清洗過后切片，加入少許鹽、淀粉、生抽、雞粉調拌均勻；

3、煤氣灶開火，鍋燒熱后倒入油，燒至8成熱時，放入拌好調味料的豬肝，大火快速翻炒；

4、待豬肝青面炒至稍變色時，加入青椒和紅蘿卜一起翻炒，大約炒30秒左右，加入少許鹽翻炒均勻，加入切好的香菜段即可。

麻辣干鍋小土豆

食材：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食鹽 、白糖、生抽、香醋 、色拉油

做法：

1、小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟；

2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁；

3、依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，腌制十分鐘；

4、平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用；

5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎；

6、待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至干爽即可。

金針菇拌荷蘭豆

材料：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生姜一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙

做法：

1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生姜切絲；

2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；

4、油鍋把姜絲炒香后，加入醬油、鹽、素蠔油調勻后關火；

5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。

白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精

做法：

1、白玉菇切去根部，清洗干凈控干水分；

2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；

3、熱鍋冷油，放入姜絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

鴨血豆腐湯

食材：豆腐、鴨血、白胡椒粉、蔥、鹽

做法：

1、嫩豆腐、鴨血切小塊，蔥切蔥花；

2、鴨血沸水焯水，盛出瀝干水分；

3、鍋中沸水，倒入嫩豆腐和焯好的鴨血；

4、 接著大火煮至沸騰，轉小火煮5分鐘；

5、最后倒入鹽、胡椒粉并攪拌均勻。

老鹽菜湯粑湯

做法1、面粉納盆，加適量的清水拌勻，和成軟硬適中的面團。另把冬菜切成塊，豬瘦肉切片，加姜末、鹽、料酒和紅苕淀粉拌勻。

2、凈鍋放少許油，下冬菜塊稍炒后，摻入適量的清水，燒開后稍煮，便把面團扯成面片放入湯中，接著再把拌好的肉片抖散下入湯中煮成滑肉，最后加鹽、味精調味，起鍋裝碗后撒蔥花成菜。

蔥香雞蛋餅

食材：雞蛋4個、面粉150克、香蔥適量、鹽2克、食用油適量。

做法：

1、把香蔥切碎，把面粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放在盆中，攪拌均勻。

2、加入適量的清水，攪拌至沒顆粒，面糊像酸奶一樣濃稠，把拌好的面糊靜置幾分鐘。

3、平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋，讓面糊均勻的攤開。

4、等表面凝結后，翻面再烙30秒即可。

涼拌手撕雞絲

雞胸肉 2塊 黑木耳 15朵 胡蘿卜 1根 蔥白 1～2段 姜 5片 料酒 10ml 蒜頭 2瓣 醋 60ml 鮮醬油或生抽 30ml 白糖 5g 麻油 適量 油潑辣子 適量 白芝麻 一撮 香菜碎 一撮 小蔥 一撮

1.鍋內放冷水，加入蔥段姜片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘

2.用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼......

3.胡蘿卜刨絲

4.木耳提前泡發好，洗凈，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。

5.雞胸肉不燙手后用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。

6.蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲里，再依次加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。

7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。

8.香辣版：在，麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。

油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！

9.端上桌兒開吃。

胡蘿卜燉羊肉

1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2. 將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

3. 起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4. 放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時

蘑菇醬

材料：黃豆醬、大蒜、鮮蘑菇、蔥、植物油、雞精

做法：

1、蘑菇切丁，蔥蒜切碎，備用

2、炒鍋內倒油，油熱后，倒入蔥蒜爆鍋

3、放入蘑菇，加少許蠔油翻炒

4、倒入黃豆醬，小火翻炒2分鐘，加入泡蘑菇的水

5、蓋鍋蓋，燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可

粉皮魚頭

材料：花鰱魚頭1只（約重750克），粉皮5張。熟豬油50克、紹酒30克、醬油40克、白糖2克、香糟15克、蔥段5克、姜片5克

做法

1、在魚頭的兩面各劃幾刀，使其容易入味。

2、香糟放入碗中，加入紹酒泡開，然后用紗布濾出香糟備用。

3、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過醬油的魚頭，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色，放入蔥段、姜片、紹酒、醬油、白糖、清水1000克，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色后，倒入粉皮，再燒上2分鐘，將香糟鹵放進去，燒一會兒，淋熟豬油起鍋，裝入湯碗內即成。

辣椒紅燒茄子

食材:茄子四根黃椒適量青椒適量紅椒適量淀粉適量香油適量紅燒汁適量陳醋適量蒜姜適量

做法:

1、茄子洗凈后切成滾刀塊狀；

2、青椒、紅椒、黃椒切成棱塊狀、蒜、姜切末備用；

3、將茄子塊置入一容器中，容器中加少許鹽和清水，水要沒過茄子塊，這一步是避免茄子空氣氧化后變色；

4、將茄子從清水中撈出，瀝干水份，撒入適量的干淀粉；

5、油鍋燒熱至220度時，將裹滿淀粉的茄子塊入鍋炸制；

6、表面炸制微黃色時撈出；

7、取另一口鍋，鍋中加入蒜蓉和姜末炒香后烹入紅燒汁；

8 、將炸好的茄子和青、紅、黃椒塊入鍋一塊炒制；快速掂炒；烹入適量陳醋；再淋入少許香油；最后再撒入適量蒜末裝盤即可

9、完成

姜絲香煎鱈魚

食材：鱈魚6塊生抽適量蒜蓉適量黑胡椒粉適量姜絲適量料酒適量

做法：

1 、準備材料，除鱈魚外所有材料調成腌料

2、腌料跟鱈魚拌在一起，蓋上保鮮膜腌制20分鐘使其入味，中途記得將鱈魚翻面一次

3、食用油倒入不粘鍋中燒熱，然后調中大火將鱈魚放進去慢慢翻面煎

4 、煎至魚塊均勻上色，煎熟即可，出鍋后撒上適量胡椒粉即可享用美味

5、完成

茶香花生藕

食材：花生150克藕200克芹菜100克蔬之鮮適量八角適量香葉適量茶葉適量陳皮適量花椒油適量香油適量

做法：

1、準備的材料

2、花生用冷水浸泡3-4小時

3、藕去皮、切丁、浸泡在清水中

4、芹菜擇葉后洗凈，切成小段

5、鍋中倒水，把浸泡過的花生放入，然后放入茶葉和各種調味料，大火燒開后，轉小火煮1小時至花生熟

6、藕丁、芹菜丁在燒開的水中焯水

7、把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入鹽、花椒油、蔬之鮮和香油調味，攪拌均勻即可

8、完成

北極甜蝦水果色拉

步驟1北極蝦解凍后，去頭、剝殼保留尾部和最后一截蝦殼。

2純凈水中加幾滴檸檬汁，把剝好的北極蝦放入水中，用筷子輕輕順時針攪拌幾圈。

3撈出北極蝦仁，瀝干水份。小碗中擠入色拉醬，加入一點芥末，拌勻。

4把所有水果去皮去核切小丁，放入一個大碗中，同時放入北極蝦仁。把混合好的色拉醬和所有材料拌勻，滴幾滴檸檬汁，再放入一小勺橄欖油拌勻即可。

懶人煎餃

材料：餃子10個、水適量、色拉油適量、熟黑白芝麻適量

1. 在電飯煲內膽里倒入適量色拉油，用刷子抹勻鍋底；

2. 在內膽中均勻地鋪放一層速凍餃子；

3. 倒入清水，清水沒過餃子的一半，然后蓋上鍋蓋；

4. 電飯煲插上電源，按下煮飯鍵；

5. 電飯煲跳到保溫后先不要打開鍋蓋，燜5分鐘后再開鍋蓋，出鍋前再撒少許熟黑白芝麻即可。

黑蒜五花肉

材料：五花肉500g ，黑蒜一個 ，蒜頭8-9瓣，叉燒醬適量柱候醬適量蠔油適量面豉醬適量

做法：1備好五花肉和黑蒜

2將黑蒜磨爛，然后加到五花肉里，加入一匙羹的叉燒醬，半匙羹柱候醬，半匙羹蠔油，還有半匙羹面豉醬，加1/2茶匙鹽，少許麻油腌，在冰箱里放過夜。

3將菜心梗在油鹽水里出水備用。

4用蒜頭爆過，先加入比較肥的豬肉榨點油。

5然后把所有的肉倒入鍋里爆，報到感覺五花肉的油都逐漸的滲出來了，原本頑固的脂肪都慢慢的走出來，和醬汁合二為一，而五花肉里的肉也變得香松酥了。

6盞酒，然后盞水燜多15分鐘，然后再用生粉水勾芡。

7熟了就可以起鍋了。

寶寶版紅棗黑米糕

用料黑米（或黑米粉）15g；大米（或大米粉）15g；小米（或小米粉）15g；紅棗2顆；草雞蛋2顆；糖15g；水（或牛奶）30ml

做法

黑米、大米、小米淘洗干凈放小碗里浸泡幾小時，水要蓋過米哦～（我是前一天晚上放冰箱，第二天早上做的，天熱一定要放冰箱哦～）

如果用米粉，這一步就省了。

將浸泡過的米和泡米的水倒入料理機，分離出蛋黃和洗凈去核的紅棗也放入料理機（蛋清放入無水無油的容器），攪打成糊狀倒出～

如果用米粉，可以把蛋黃紅棗和水放料理機打碎后倒入米粉攪拌成糊～

蛋清分三次加入砂糖，打發至倒扣不倒～（同蛋糕制作打發蛋清的方法）

取三分之一蛋清到米糊中切拌均勻，然后倒入剩余蛋清中切拌均勻～（這一步跟做蛋糕也一樣）蒸鍋加適量水燒開～

將攪拌好的蛋米糊倒入模具，蓋上保鮮膜，水開入蒸鍋大火蒸20分鐘關火，虛蒸幾分鐘后開蓋取出脫模～

砂鍋姜焗蝦

材料：中蝦20只，姜茸15克，蒜茸50克，黃小米椒末20克，香蔥100克。鹽3克、味精4克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。

做法：

1、將中蝦去殼（留頭），用毛巾吸干水分，加少許鹽、胡椒粉、生粉拌勻待用。

2、鍋中放油加熱，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黃小米椒末、鹽、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌勻待用。

3、將蔥洗凈瀝水后，切15厘米段，平鋪在砂鍋里，然后均勻鋪入腌制好的蝦，再將調好的蒜蓉醬均勻的蓋在蝦子上，蓋上蓋，跟卡式爐上桌，在客人面前點燃后，焗制6 - 8分鐘即可。返回搜狐，查看更多

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