原創(chuàng)適合待客的幾道家常菜，色香味俱全，家里的小孩天天吵著要吃

原標(biāo)題：適合待客的幾道家常菜，色香味俱全，家里的小孩天天吵著要吃

杭椒牛肉

材料：牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

做法：

1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。

2、杭椒滾刀切條，清水里洗干凈，主要是把籽去掉。

3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋

4、加油燒熱，這樣牛肉的鮮嫩才會(huì)鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的杭椒。

6、炒至七八成熟時(shí)，加料酒、雞精調(diào)味起鍋。

豆湯煮遼參芥菜

制作：

1、先把干豌豆在熱鍋里略炒，放高壓鍋里并摻入清水，加蓋以后壓30 分鐘，揭蓋潷水，然后用機(jī)器把壓的豌豆打成泥。

2、另把芥菜投沸水鍋里汆熟后，撈出來(lái)切碎并擠去水份。

3、把漲發(fā)好的遼參切成片，再用鮮湯煨入味。

4、用清水分別把薏仁、燕麥和小紅豆泡漲，然后上籠蒸熟備用。

5、鍋里放化雞油燒熱，下芥菜碎稍微炒幾下后，加鹽、味精和雞粉調(diào)味，出鍋放碼斗里定型，隨后翻扣在砂煲里待用。

6、凈鍋放化豬油燒熱，下入豌豆泥稍炒幾下，摻高湯并加入遼參、薏仁、燕麥和小紅豆燒開，其間加鹽、味精、雞粉和白糖調(diào)味，等用濕淀粉勾薄芡后，舀入砂煲內(nèi)即成。

糯米雞

材料：雞翅根、糯米、冬菇、咸蛋黃、臘肉、叉燒肉。荷葉

做法：

1、將糯米提前浸泡2小時(shí)，將其蒸熟備用。

2、干荷葉用沸水燙軟瀝干水分備用；翅根洗凈去骨切成小丁。

3、咸蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇溫水泡發(fā)后切成小丁待用。

4、鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。

5、鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味后盛出。

6、雞丁、叉燒肉、臘肉、咸蛋黃、冬菇丁放入碗中，調(diào)入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。

7、取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。

8、荷葉剪成適中的塊狀。

9、將糯米雞飯包入荷葉中壓實(shí)，入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。

涼拌牛肚

做法

1.熟牛肚切成細(xì)條，蔥切碎，香菜切成段。

2.牛肚放入盆中，放入鹽、蔥花、香菜、香油、醋、辣椒油拌勻即可。返回搜狐，查看更多

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